第33章 牛肉面(第2/3 页)
毕竟大家现实生活中真没见过这种动物。
简单把狗獾交给他们,自己继续去后院摘菜,她必须要到餐厅去炖肉了,不然赶不上开店。
摘好菜,简单让他们在家处理狗獾,自己先回到餐厅开始忙了。
今天简单做的是牛肉面。
简单选择了牛肋条肉,把牛肋条肉切成大块备用。
把洋葱也切成大块,姜一块拍一下备用。
西红柿,划十字花刀,水开放进西红柿煮一分钟,放入冷水中去皮,然后把去了皮的西红柿切成块。
冷水把牛肉下锅,放点料酒去腥,水开撇去浮沫,再焯水两分钟,焯好的牛肉捞出沥干水分。
煮过牛肉的水过滤一下保留下来备用,等下可以用这水炖牛肉。
起锅倒油,放入洋葱块和姜块煸炒出香味,表面微黄,放入干辣椒,牛肉继续煸炒,煸炒的同时加入黄酒和西红柿翻炒,放入生抽,老抽翻炒均匀。
取出砂锅,把牛肉汤倒入砂锅里,再把炒好的牛肉倒进去。
再往里放料包,料包里有八角,白芷,香叶,丁香,陈皮,花椒,小茴香,冰糖,水开后转中小火盖上盖炖上两小时候。
炖好后,加点盐调味,最后把料包,姜块,洋葱块捞出来。
牛肉炖好后,简单看了看时间,去把餐厅的门打开,在门外挂上牛肉面几个字。
“小丫,我们来了。”第一批客人是魏薇他们。
“先坐,我开始煮面条。”简单让他们先坐,自己进厨房煮面条。
水开加点点盐放面条,烧开后加冷水继续煮,重复两次,第三次烧开可以把面条捞进碗中。
再烫点青菜,胡萝卜片铺在面条上。
浇上炖好的牛肉和汤汁,撒上葱花。
美味的牛肉面好了。
简单还给配上小菜,腌制的酸黄瓜。
“哇,闻着真香。”
魏薇他们端着牛肉面闻着这个味道可香了。
把面放在桌子上,坐好,迫不及待的尝了口汤,再吃一块牛肉。
真的好香,牛肉很软,也有点嚼劲,味道刚刚好。
他们几个吃得头都不抬一下。
有其他游客进来,看到他们吃得这么香,也要了一碗。
随后越来越多人进来吃牛肉面了。
一大锅牛肉,不一会卖光光
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